北京中科崔永玲 https://m.39.net/pf/a_6712024.html霞姐发现冬天想吃点合自己心意的太难了，别看霞姐总是教大家做一些大鱼大肉，但霞姐很爱吃蔬菜的，可以说一餐不吃点蔬菜就难受。冬天的大鱼大肉看上去吃的爽但霞姐没两天就招架不住了，所以霞姐我不得不拿出杀手锏：“佐餐小菜”会几道清脆爽口的佐餐小菜，在冬天的餐桌上简直就是哄抢对象好吗。饭前吃几口可以开胃垫下肚子，吃多了大鱼大肉，吃点佐餐小菜又可以解油腻，早上配白米粥也是极好的选择，这么全能的它，谁能不爱呢？酱黄瓜酱黄瓜是中国自古以来的传统酱菜食品，风味独特，脆嫩爽口，香甜鲜美。黄瓜含有很多有铬，有降血糖的作用，对患有糖尿病患者来说黄瓜算是亦蔬亦果的食物了，黄瓜种还含有苦味素，而苦味素有抗癌的作用，还能清热、解渴、利水、消肿的功效。材料：黄瓜3根、盐、白糖、生抽、老抽、醋、蒜、红辣椒。1、黄瓜清洗干净，切段后再切成条，不要太细；蒜切片、红辣椒切段备用。2、黄瓜条中放入盐、1茶匙白糖拌匀，腌制30分钟。3.取一只空碗，依次放入生抽、老抽、醋、3茶匙白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌匀均。4.黄瓜腌好后，将多余的水倒掉，把黄瓜放入保鲜盒中，再将刚才调好的料汁倒入保鲜盒里。5.保鲜盒盖好盖子，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。香辣海带丝香辣海带丝非常开胃，海带的营养价值很高，很有很多人体必需的微量元素，海带还是一种含碘非常高的食品，缺碘会导致甲状腺肿大，多食海带可以预防此病。其中从海带中提取的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品还广泛应用于化工中。（要是脾胃虚寒的朋友少吃为妙哦）。材料：海带g、大蒜4瓣、盐、辣椒酱、小葱2根。1、海带丝洗干净，切成段；蒜拍碎，葱切碎。2.锅里倒入比平时炒菜多些油，放入蒜蓉和葱爆出香味，放入辣椒酱炒香。3.倒入海带丝快速翻炒，加适量盐调味即可。PS：海带含有较高的有毒金属砷，食用前应先用清水漂洗，然后再浸泡12～24小时，记得要勤换水。这样才可以放心地食用。酱萝卜酱萝卜具有开胃消食、去腻排毒的作用。白萝卜中还含有木质素；木质素可以提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞。此外萝卜种还含有多种酶，能分解亚硝酸胺，具有防癌的作用。材料：白萝卜一根、盐、白糖、蒜、小米辣椒、泡椒、生抽、醋。1、白萝卜改刀切成0.5厘米厚的萝卜片，加入盐拌匀，腌制2小时。2.倒掉腌制出的水，加入1茶匙白糖，继续腌制到出水；挤掉腌出的水，盛出备用。3.加入生抽、醋、剩余白糖，放入切好的小米辣、蒜片和泡椒抓匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1天。4.盛出即可食用。PS：白萝卜不去皮，口感会更脆爽。用糖和盐分别腌制，能更多地腌出水分，增加味道的层次。喜欢口味重点的，可以腌制2～3天，让调料的味道更好地进入萝卜。凉拌金针菇金针菇含有很高的赖氨酸，有利于儿童智力发育，金针菇高钾低钠适合高血压患者和肥胖人群食用，此外金针菇对心脑血管疾病和抗癌都有比较好的作用。材料：金针菇g、黄瓜1根、盐、醋、白糖、芥末油、鸡精、香油。1.金针菇洗净，锅内烧开水，放入金针菇焯水；黄瓜洗净，切成细丝。2.焯好之后沥干水份，捞出立刻放入冷开水中过凉；过凉后沥干水份，切掉根部。3.将金针菇、黄瓜丝放入稍大的容器。4.依次加入盐、醋、白糖、鸡精、芥末油、香油，充分翻拌均匀即可。这就是霞姐最爱的几道佐餐小菜了，不知道你最爱的小菜是什么，欢迎大家留言讨论哦。（本文由霞谈美食原创，图片来源于网络，如有侵权，请及时联系删除）
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