我是程小妹，一个认真科普营养的科普营养师。
蛋白质--能量营养不良
由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。
非洲、中美洲、南美洲、中东、东亚和南亚地区。
病因
食物摄入不足，如食物缺乏、长期低蛋白质、低能量膳食；需要量增多，如妊娠、生长发育；消耗增加，如肿瘤、肺结核；其他疾病，如胃肠道疾病等。
发病表现
水肿型营养不良；干瘦型营养不良；混合型营养不良
预防
（1）合理膳食
（2）推广生长发育监测图的应用
（3）合理安排生活制度
（4）减少感染，早起诊断和治疗
维生素A缺乏病
缺乏原因
摄入不足；吸收利用障碍；需要量增加；代谢障碍；其他营养素的影响；其他因素
发病表现
（1）眼部症状（眼干燥症；夜盲症；角膜软化）
（2）皮肤症状（毛囊性丘疹“蟾皮症”）
（3）骨骼系统（发育迟缓）
（4）生殖功能（胎儿畸形和死亡，男子不育）
（5）免疫功能（患儿易发生呼吸道感染）
预防
（1）摄入含维生素A及胡萝卜素丰富的食物（肝脏，鱼禽肉蛋奶，深绿色蔬菜，胡萝卜，番茄等）
（2）监测易感人群的维生素A营养状况
（3）对易患人群进行干预（维生素A强化食品）
维生素D缺乏病
缺乏原因
（1）阳光照射不足
（2）维生素D及钙、磷摄入不足
（3）维生素D及钙、磷的肠道吸收障碍
（4）其他疾病因素
发病表现
（1）佝偻病（神经精神症状；骨骼表现；其他表现如发育不良、精神呆滞、呼吸运动受限制等）
（2）骨软化症（骨痛、肌无力和骨压痛）
预防
系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治，婴儿今早晒太阳
维生素B1缺乏病
缺乏原因
（1）摄入不足
（2）吸收、利用障碍
（3）需要量增加或消耗过多
（4）抗硫胺素因子
（5）慢性乙醇中毒
发病表现
（1）亚临床型（疲乏无力、烦躁不安、易激动、头痛、恶心、呕吐、食欲减退、胃肠功能紊乱、下肢倦怠、酸痛）
（2）神经型（韦尼克脑病）
（3）心血管型（多见于婴幼儿）
（4）婴儿脚气病
预防
（1）改良谷类加工方法，调整饮食结构
（2）开展易感人群维生素B1营养状况的监测和干预
（3）广泛开展健康教育活动
（4）维生素B1强化食品
维生素B2缺乏病
缺乏原因
（1）摄入不足
（2）吸收障碍
（3）需要量增加或消耗过多
临床表现
口腔生殖综合症
早期：虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，可能有性格变化
进一步：唇炎、口角炎、舌炎、鼻及脸部的脂溢性皮炎、阴囊炎、阴唇炎
预防
（1）多吃富含维生素B2的食物（动物肝、肾、心、蛋黄、乳类、豆类）
（2）开展营养宣传教育活动
（3）营养干预
维生素C缺乏病
缺乏原因
（1）摄入不足
（2）需要量增加
（3）吸收障碍
（4）药物影响
发病表现
（1）一般症状：面色苍白、倦怠无力、食欲减退、抑郁等。儿童表现易激惹、体重不增，可伴低热、呕吐、腹泻等症状
（2）出血症状（毛囊周围角化和出血，牙龈常肿胀出血等）
（3）贫血（维生素C不足影响铁的吸收）
（4）骨骼症状（坏血病串珠）
（5）其他症状（水肿、黄疸、发热等）
预防
摄入富含维生素C的新鲜水果和蔬菜；合理烹调加工
叶酸缺乏病
缺乏原因
摄入不足；消化吸收利用障碍；需要量增高及排出过多。
发病表现
成人：巨幼红细胞贫血，衰弱，苍白，精神萎靡，健忘，失眠，舌炎，胃肠不适及口炎性腹泻等
中老年人：智力退化性综合症
婴幼儿：巨幼红细胞性贫血、发育缓慢、精神萎靡、舌炎、胃肠不适、生长不良等
孕期：孕妇巨幼红细胞贫血，妊娠中毒，早产及新生儿出血，低出生体重等，胚胎发育缓慢，智力低下和胎儿畸形
预防
一般人群要保持食物均衡多样，叶酸在动物肝肾含量高，蛋鱼坚果绿叶蔬菜含量也高
妊娠妇女应补充叶酸制剂
钙缺乏
缺乏原因
（1）婴儿缺钙因为母体在怀孕期间钙摄入不足，母乳的钙含量过少；
幼儿、学龄儿童、青少年主要因为饮食搭配不合理；
（2）吸收障碍和疾病
（3）雌激素分泌减少；钙调节激素的分泌失调
发病表现
（1）婴儿手足抽搐症
（2）成人骨质疏松症
预防
合理安排膳食，并适当进行户外活动，接受日晒
铁缺乏
缺乏原因
（1）膳食铁摄入不足
（2）机体对铁的需要量增加
（3）铁吸收减少
（4）铁的消耗增加
发病表现
（1）常见症状：疲乏无力、心慌、气短、头晕，严重者出现面色苍白、口唇黏膜和睑结膜苍白、肝脾轻度肿大等
（2）影响生长发育和智力发育，活动和劳动耐力降低
（3）免疫功能和抗感染能力下降
（4）严重缺铁性贫血可致黏膜组织变化，如口腔炎、舌炎、舌乳头萎缩
（5）皮肤干燥，毛发枯黄
（6）神经精神系统异常，如有异食癖
预防
摄入含铁的食物，主要有动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、黑木耳、芝麻酱、瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果等
锌缺乏
缺乏原因
（1）锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低
（2）锌的生理需要量增加
（3）肠吸收障碍
（4）锌丢失量增加
（5）疾病
发病表现
（1）生长发育障碍
（2）性发育障碍与性功能低下
（3）味觉及嗅觉障碍
（4）皮肤表现（面色苍白，匙状甲，口角溃烂，口角炎，萎缩性舌炎）
（5）其他（伤口愈合不良，神经精神障碍，免疫功能减退，胎儿生长障碍）
预防
增加动物性食物摄入量，特别是红肉、动物内脏类食物，贝类食物等。高危人群采取给予锌补充或锌强化食物
碘缺乏
碘参与甲状腺素的合成。甲状腺素主要功能是促进物质代谢和生长发育。
缺乏原因
环境、土壤和食物却碘造成的
发病表现
（1）地方性甲状腺肿
（2）地方性克汀病（智力障碍、侏儒、性发育落后）
预防
碘盐。多吃含碘食物，如海藻、海带等海产品
硒缺乏
缺乏原因
人体的硒摄入主要依赖于当地饮水和食物的供给
发病表现
克山病、大骨节病
预防
（1）食物预防，如猪肾、蛋类、禽肉，水产品如小虾、鳝鱼、鳅鱼等，以及海产品
（2）补硒预防（硒盐等）
程小妹预祝朋友们都能拥有健康快乐！把儿童得白癜风的原因北京看白癜风哪里看的好
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