碘，元素周期表53号元素，在化学元素周期表中位于5周期系ⅦA族，是卤族元素之一，主要用于制药物、染料、碘酒、试纸和碘化合物等。碘是影响智力发育的重要微量元素之一，人体缺碘会造成不同程度的损害，甚至导致碘缺乏病乃至残疾。
人体中含有多种微量元素，与机体新陈代谢息息相关。碘作为人体必需的微量元素之一，虽然在人体的含量极低，但作用却很重要，一旦人体缺碘，就会发生一系列的病态，也就是所谓的碘缺乏病。
碘缺乏或过多可致病
“碘缺乏或碘过多与甲状腺疾病的关系均十分密切，可以认为每种甲状腺疾病均与碘有着直接或间接的联系，同时碘对多种甲状腺疾病有防治作用。”医院健康管理中心副主任医师王晓华说，碘作为合成甲状腺激素的重要原料，如果缺乏则影响新陈代谢，阻滞机体生长发育，使整个机体的生理功能异常，可引起非毒性甲状腺肿、甲状腺结节、甲状腺肿瘤、呆小症、脑功能障碍、生育率下降、围生期死亡和婴儿死亡率增加；而碘过多可导致甲状腺炎、诱发毒性弥漫性甲状腺肿、淋巴细胞性甲状腺炎、碘甲亢及碘甲减等。
缺碘使智力缺陷不能恢复
缺碘的最大危害是造成智力缺陷，其中最突出的表现就是克汀病人的智力缺陷。王晓华强调，克汀病多是因母亲妊娠期严重缺碘，胎儿随之缺碘，甲状腺素分泌不足，引起胚胎、胎儿、新生儿神经系统发育迟缓、发育分化不全或有缺陷。克汀病患者的智力缺陷是不可恢复的，严重者生活不能自理，甚至不会主动进食，将终身成为家庭和社会的负担。
因此，补碘的重点人群应是儿童、育龄妇女、孕妇和哺乳妇女。因为这些人的缺碘不仅危害自身健康，而且还危害胎儿和婴儿，对胎儿的危害又远大于对母体自身的危害。
补碘方法中碘盐最有效
“由于碘缺乏病是环境缺碘所致，因此补碘是防治碘缺乏病最有效的措施。”天津市疾病预防控制中心环境与健康所所长侯常春说，目前补碘的方法有食盐加碘、口服碘油丸、饮水加碘、含碘药物、碘茶、碘化食品、富碘食物（如海产品）。而食用碘盐是防治碘缺乏病的最好方法。
人体对碘的储存能力有限。由于自然环境缺碘是长期存在的，因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化原则。食盐是人体的每日所需，正符合此原则。人类经过近百年的探索和实践证明，食盐加碘具有安全、有效、简单、易行、价廉、能够长期坚持食用的优势，成为补碘的最佳途径。
沿海地区居民也需要补碘
一般来说，大多数陆地植物的碘含量都较低，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，在1.6毫克/千克左右。而海产品碘含量是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。可以说，海产品是天然的最佳补碘产品。
那么，沿海地区人们食用海产品较多，还需要补碘吗？侯常春解释说，海产品含碘量最高的是海藻类，包括海带、紫菜，但是国人的饮食习惯并不以海带和紫菜为主。有调查显示，高碘食物海带和紫菜的消费率和消费量很低，在膳食碘摄入中的贡献率仅为1.6%-3.0%，而贡献最高的是碘盐。如果我们把碘盐停掉，那么沿海居民60%以上的碘就会丢掉，很可能变成缺碘地区。因此，沿海地区的居民也需要推广加碘食盐，以保证居民的碘摄入量，进一步降低碘缺乏的风险。
来源：保健时报
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