碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，对人体的重要程度不言而喻。专家也表示，碘量过多或过少都会致病，科学补碘是关键。
医院院感防保科医师程旺介绍，碘有“智力元素”之称，尽管属于微量营养素且含量极低，却是新陈代谢和生长发育必不可少的。“碘是合成甲状腺激素的主要原料，甲状腺激素参与身体新陈代谢，促进人体尤其是大脑的生长发育。一旦缺乏，则人体合成甲状腺激素的量就会减少或不足，导致甲状腺功能低下或不足，进而影响机体的生长发育。”
碘缺乏对成人的危害，主要表现为甲状腺肿、甲状腺功能减退等；对于婴幼儿来说，会影响婴幼儿的神经系统及骨骼发育，严重时可导致呆小症；孕妇严重缺碘可导致流产、早产等危险，更重要的是严重影响胎儿大脑的正常发育。妊娠期和哺乳期女性对碘的需要量明显高于普通人群，需及时补充适量碘。富含碘元素的食物、蔬菜有海带、海蜇、蛤蜊、海产鱼虾、紫菜、芹菜、柿子、鸡蛋、海藻类及瘦肉等，可适当补充。
食用碘盐是预防碘缺乏病最简单、安全的方式。“对于个人而言，只要坚持食用碘盐，不用担心碘缺乏问题。”程旺介绍。但要注意的是，碘摄入量过多或过少均可能增加甲状腺疾病的患病率。但目前并没有直接证据表明，食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。
碘过量的危害，较常见的就是碘致甲状腺肿和高碘性甲亢，对人的智力也会产生不良影响。目前，世界卫生组织推荐成人每日碘摄入量为微克，怀孕和哺乳期每天摄入微克碘。现在市面上多数含碘食盐中，每克盐含碘20微克～50微克。高温烹饪（如炒菜）时，一部分碘会挥发掉，所以正常食用加碘盐，不必担心碘超标。
另外，自身免疫性甲状腺疾病（常见甲亢、甲状腺炎）患者，因治疗需要可遵照医嘱不食用或少食用碘盐。
记者刘威
本文来源：银川晚报
