碘缺乏病属地球化学性疾病，由于自然环境中碘元素的缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称。碘是人体必需的一种微量元素，当碘摄入不足时，影响了甲状腺激素的正常合成分泌，从而影响机体的生长发育和新陈代谢。
碘缺乏病是世界性疾病，全球有个国家共16亿人生活在缺碘地区，每年因缺碘造成死胎3万，新生儿智力和身体发育障碍12万，地方性甲状腺肿5.66亿，克汀病人万以上，脑功能受损病人高达3亿人。
我国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一，原病区人口达4.25亿，约占世界病区人口的40%，亚洲病区人口的60%。我国现有智力残疾人万，其中80%以上是因缺碘造成，如不采取防治措施，每年还将有数量相当可观的智残儿出生。
危险因素
碘缺乏是碘缺乏病的最基本因素。人体每天要从外环境中摄入足够的碘来满足身体机能需求，这些碘主要来自食物和水。当外环境中缺碘，人体摄入量不足，必然导致缺碘。而致甲状腺肿物质、营养因素（蛋白质、维生素和微量元素）和环境污染等对碘缺乏病的发展及严重程度具有影响。
易感/高危人群
孕妇和哺乳期妇女。胎儿期和婴幼儿期是大脑发育的关键时期，此阶段缺碘会影响脑和神经的正常发育。儿童和青少年处于生长发育期，缺碘会对智力和身体发育造成损害；成人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，易疲劳、精神不集中、工作效率下降等。
预防措施
碘缺乏病的预防措施就是补碘。补碘遵循长期性、日常性和生活化原则，因此，食盐加碘就以有效、安全、简便、经济的优势而成为补碘的最佳途径。所以，缺碘的普通居民只要坚持长期食用合格碘盐，就能满足补碘的需求。
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