年，大卫·马林博士和0·P·金博尔博士一年内分两次给俄亥俄州阿克伦城的名女孩补充碘，结果只有5个出现了甲状腺肿大。而在个没有补充碘的女孩子中几乎有个出现了比较严重的甲状腺肿大。在经过这个经典的研究后，加碘盐逐渐盛行，此后再也没有出现过一例甲状腺肿大。
碘的主要来源是海洋。除了海鱼和来自海洋的食物外，没有其他食物是碘的可靠来源。据美国医学联合会证实，加碘盐中含有与未精炼海盐中相同量的碘。如果我们能一生都摄食加碘盐，那么它能为我们的身体提供充足的碘。加碘盐不会对我们的身体造成任何有害的影响，因为其中的碘会不断地随着尿液和汗液排出体外，甚至蒸发到空气中。而不摄食这种盐所造成的伤害却能让我们损失数百万美元。
早期儿童、处于青春期的青少年、孕妇、哺乳期的妈妈，特别是处于绝经期的女性对碘的需求量会大量增加。处于绝经期的女性很容易患上甲状腺肿大症。但如果能坚持数年内一直摄食加碘盐，她们似乎并不需要额外地补充碘，她们的甲状腺能将过量的碘储存起来，以备需要时使用。如果无法一直摄食这种极有价值的盐，那么也应该补充一些其他形式的碘，以适应身体的需要，防止身体缺碘。
在甲状腺恢复正常以前，每天食用含有充足的碘和维生素E的合理饮食是必不可少的，且这需要很长一段时间。这样的话，即使是很严重的甲状腺肿大症也最终能消失。然而，很少有医生向患者推荐这样的饮食，他们只知道为患者动手术。对于这样的患者来说，一生都得在服用治疗甲状腺的药物中度过了，但其实只要他们摄食并不比其他盐价钱更贵的加碘盐，他们的疾病就能得到治愈。
当我们的肝脏无法分泌抑制甲状腺素过量分泌的酶时，我们就可能患上中毒性甲状腺肿。因此，甲状腺素的大量堆积将导致所有身体细胞的活动加快。中毒性甲状腺患者会变得精神紧张、过度活跃、体重往往也会减轻很多；患者的脉搏跳动会变得很快，这意味着他的心跳也加速，他的身体对各种营养素的需求大大增加。需要指出的是，这种疾病的患者的症状与严重缺镁的人所表现出来的症状是一样的。如果患者能每天补充2-6毫克碘，并大量地摄食富含镁、钙和各种维生素的高蛋白食物，他的受损的肝脏可不用进行外科手术而得以恢复。
有时候，连续在早餐和晚餐后服用0单位维生素A（但应同时补充维生素E，以防止维生素A遭到破坏）一个月的时间也可以治愈中毒性甲状腺肿，但这个量的维生素A会对身体产生毒性，因此不能长期服用。我记得有一个患有中毒性甲状腺肿的女孩，她的双手颤抖得非常厉害以至于无法写字、上学，甚至自己吃饭。在为她进行治疗时，除了让她补充大量的维生素A并摄食含有各种营养素的饮食外，我还强调她必须补充维生素B6和镁，因为这两种营养素有助于治疗她手的颤抖。不到24小时，她手的颤抖停止了，脉搏从次下降到75次。在几周的时间内，她没有表现出任何甲状腺疾病的症状，在几年里疾病也没有再次复发。
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