一、碘是制造甲状腺激素的原料
碘是人体必需的一种微量元素，它在我们身体中的含量虽然少到只有50毫克，仅为铁含量的八十分之一，但对维持人体中一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。碘和甲状腺的关系最为密切。甲状腺具有超强和独特的摄碘能力，能将食物中50%的碘吸收入内，环境中的放射性碘大部分也被甲状腺所吸收。碘在甲状腺组织中的浓度比起其他器官和组织要高出数千倍。碘是制造甲状腺激素的原料，它对人体的作用就是通过甲状腺激素来实现的。甲状腺激素可以促进大脑和体格的生长发育；维持人体重要器官的功能和活力，如保证心率在每分钟70次左右，保证心肌收缩的力量；维持身体的恒温状态等，还与人体其他各种组织和细胞正常活动息息相关。我们饮食中碘摄入量的变化，无论是过少还是过多，都可以直接或间接影响甲状腺。当甲状腺出现疾病，甲状腺激素的生成异常，就会严重危害人体健康。如甲状腺激素过多的甲亢心率会很快，甲状腺激素减少心率会变慢，血压也会随之变化，胃肠蠕动也会相应的过快或缓慢等等。
二、缺碘会导致呆小症和大脖子病
碘可以说是人体唯一的智力元素，平时我们见到的智力低下和先天畸形儿形成的原因，很多就是由于缺碘。国际医学界的检测结果显示，人类智力的损害中有80％是因为缺碘导致的。碘在人的一生中都起着不可忽视的作用，那么什么时段人最需要碘呢？孕期的前三个月是胎儿脑发育时期，同时新生儿0岁到2岁是脑细胞发育最快，也是最好的时段，占人一生智力发展的90％以上，此时碘营养是否正常，决定着智力发育的关键，若在这时缺碘，哪怕是轻微缺，都会造成不同程度的智力损害，而这种损害却是终生不可逆转的。儿童碘缺乏引起的甲减，还有一个明显的特征就是身材特别矮小，所以被称之为“呆小症”。
缺碘性疾病在成人身上则主要是出现甲状腺肿大、结节，即老百姓平时所说的“大脖子病”。这种病往往有区域性，主要是由于环境中如土壤、水、食物中缺碘，甲状腺中含碘量减少，机体为适用这种缺碘状态，以维持正常的甲状腺功能而发生代偿性甲状腺肿大。我国曾经是缺碘性疾病高发国家之一。为了预防碘缺乏疾病，国家从年开始实行食盐加碘，取得了明显的成效。现在缺碘引起的呆小症在我国已消除,地方性甲状腺肿也基本得到控制。相反由其他原因引起的甲状腺病却在增加。正因为如此，大家对碘缺乏疾病的警惕性放松了。但对缺碘地区和人群来说，光靠其他含碘食物补碘难已保证人体需求量，胎儿和婴幼儿将是最先受到危害的人群，碘缺乏病也将会卷土重来。
三、食物补碘最为可靠和安全
人体的碘80%-90%来源于食物和饮水。一般情况下，我们通过日常饮食如碘盐和海产品就能满足身体内碘的需求。普通成人每天需要约-微克碘。我们食用的碘盐加碘量为20-50mg/kg，即20-50μg/g，按这个标准计算，每天吃4~5克碘盐，碘的量就已经达标，吃得咸的人就有可能超标。
有关卫生部门也提出，所谓“服碘超标”与大家饮食中盐的过量有一定关系。除了碘盐以外，食物中海产品、肉类、水中都含有一定量的碘元素。特别是海产品大多为高碘食物。海产品中的碘是陆地植物的几倍甚至几十倍。比如我们吃的海带，其碘含量每千克就有10毫克。紫菜、虾皮等也属于含碘排行前列的食品。碘也可以随药物进入体内。如西药的碘片、华素片，中药的海藻、昆布、海浮石等，做CT等检查的造影剂等，都含有一定量的碘。
对普通百姓来说，食用碘盐和平时食用一些海产是补碘最有效可靠的方法，也是我国继续防治碘缺乏疾病的基本措施。除缺碘的重点地区外，一般地方的妊娠和哺乳妇女、婴幼儿等特殊人群也是碘营养重点治疗白癜风哪个医院好白癜风治疗专科医院
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