盐基本是家家户户都有的厨房必备调味品，给平淡的食物增光添彩，激发人类的食欲。盐的主要成分是氯化钠，世界卫生组织建议，成年人每天应摄取少于2,毫克的钠，相当于5公克食盐。
盐虽常见，但是过度食用会增加心血管疾病的风险，引发高血压。
碘的作用
碘是人类需要的重要微量元素之一，碘缺乏可能导致甲状腺机能低下症（甲状腺分泌的甲状腺素不足），或令成人出现甲状腺肿、儿童出现克汀病。
此病会造成畏寒、疲劳、便秘、抑郁，和体重增加。有时候颈部前端会因为有甲状腺肿而肿大。妊娠期间不注重补充碘元素会造成婴儿的生长和智力发展迟缓或是造成先天性碘缺乏症候群（俗称呆小症）。
甲减的预防可以采用向常规食物中添加碘元素的方式。在增加摄入富碘食物如乳制品和鱼类的同时，还会食用加碘盐来预防甲减。在世界健康组织的鼓励下，已经有个国家，世界上将近70%的人口食用碘盐。也有一些国家在面包中添加碘盐。
在使用碘盐的国家，碘盐显著降低了碘缺乏导致的病症。各国碘盐中的碘含量和加入碘化合物的种类不尽相同，例如美国碘盐含碘量为百万分之46至77，而英国的建议标准为百万分之10至22，中国卫生部则规定各地可根据实际情况确定碘盐含碘量，平均值在20-30毫克/千克，允许上下有30%的浮动。
不适宜食用加碘盐的人群：甲亢人群
甲状腺功能亢进症，又称甲状腺机能亢进症，简称甲状腺亢进、甲亢，是一种由于体内过量的三碘甲腺原氨酸和四碘甲腺原氨酸造成的临床症状。
其症状及体征因人而异，可能包括烦躁、肌肉无力、无法入睡、心跳加快、心律不齐、畏热、腹泻、甲状腺肿以及体重减轻。
因此，食盐加碘不是外国人的阴谋，人们可以根据自己是否缺乏碘元素自行选择加碘盐或者是无碘盐。要知道人们的健康掌握在自己手中，不要被不实言论所误导，选择最适合自己的才是最好的。
