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提起碘，大部分人只知道碘盐。对于碘缺乏会怎样，如何科学补碘，更是一头雾水。5月15日是我国“防治碘缺乏病日”，在这个特殊的日子里，医院营养师贺源提醒，碘作为人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素，缺乏会导致很多疾病，“常见的有地方性甲状腺肿和克汀病。”
贺源指出，当成人碘缺乏时，甲状腺素合成、分泌不足，垂体促甲状腺激素代偿性分泌增多，刺激甲状腺增生、肥大，出现甲状腺肿，可能出现喉咙肿胀、脖子变粗、喉咙异物感、乏力、经期紊乱等症状，被称为地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）。
“而妊娠期或哺乳期严重碘缺乏，可能导致胎儿与新生儿严重缺碘。因为胎儿所需要的碘全部来自母亲，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘，会出现流产、早产、死产和先天畸形。”贺源补充道。
世界卫生组织推荐不同人群每日碘的摄入量为：0-5岁儿童每天摄入90微克碘；6-12岁儿童每天摄入微克碘；12岁以上人群每天摄入微克碘；怀孕和哺乳期每天摄入微克碘。
“以碘盐为例，每人每天大约会吃进6克加碘盐，可以从中摄取到微克碘，剩余的30微克则可以从其他食物和饮水中获得。”贺源指出，尽管WHO推荐成人每天摄入微克碘，但并非超过微克就会造成碘过量。人体具有自我调节功能，多余的碘可以排出体外。
贺源介绍，除碘盐外，还可以通过食用海藻类食物、乳制品、鸡蛋、虾、鳕鱼等补充碘。
“海藻类食物（海带、裙带菜和紫菜）是天然的碘源；牛奶、酸奶、干酪等乳制品也是人们日常生活中获取碘的一个重要渠道；鸡蛋，尤其是蛋黄，碘含量较高，一般来说，一个鸡蛋含有24微克的碘，是每日推荐摄入量的16%。”贺源表示。
新京报记者张兆慧
编辑岳清秀校对李项玲
