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《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:
豆腐的“死对头”，两者不能同食，吃了就是没病找病，爱吃豆腐的注意了！
豆腐，又叫豆花、豆乳、豆腐皮等，是一种常见的大豆制品。
豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁、镁等矿物质。
而且吃法也很多，可以凉拌、炒、炸、煮、蒸等，都很清淡可口。
但是，你知道吗？豆腐也有它的“死对头”，有些食物和它一起吃，不仅会降低豆腐的营养价值，还会对身体造成伤害。
今天，我们来聊聊，哪些食物是豆腐的“死对头”，为什么不能和豆腐一起吃，以及怎样正确地吃豆腐。
第一个是菠菜
菠菜是一种叶菜，也是一种碱性食物。
很多人认为菠菜和豆腐一起吃，可以增加钙的摄入，强身健体。
但其实，并非如此。
菠菜和豆腐一起吃，会导致钙的流失。
这是因为菠菜中含有大量的草酸，而草酸会和豆腐中的钙结合，形成难以溶解的草酸钙，从而妨碍钙的吸收。
所以，在吃了豆腐后至少要间隔一个小时再吃菠菜。
第二个是海带
海带是一种海产品，也是一种富含碘的食物。
很多人认为海带和豆腐一起吃，可以预防甲状腺肿大，增加碘的摄入。
但是，海带和豆腐一起吃，却会导致甲状腺功能紊乱。
因为海带中含有大量的碘元素，而碘元素会抑制豆腐中的异硫氰酸盐的作用，使甲状腺素的合成受到影响。
所以，在吃了豆腐后至少要间隔两个小时再吃海带。
第三个是牛奶
牛奶是一种高营养的饮品，富含钙、蛋白质和维生素等多种营养素。
很多人认为牛奶和豆腐一起吃，可以补充优质蛋白质和钙质，提高身体素质。
但其实，并非如此。
牛奶和豆腐一起吃，会导致消化不良。
这是因为牛奶中含有大量的乳糖，而乳糖会和豆腐中的植物蛋白发生反应，产生一种叫做乳糖蛋白的物质。
这种物质很难被人体消化吸收，会造成胀气、腹泻等问题。
所以，在吃了豆腐后至少要间隔四个小时再喝牛奶。
第四个是醋
醋是一种调味品，也是一种酸性食物。
很多人认为醋和豆腐一起吃，可以增加食欲，促进新陈代谢。
但其实，并非如此。
醋和豆腐一起吃，会导致营养流失。
醋中含有大量的醋酸，而醋酸会和豆腐中的钙结合，形成难以溶解的醋酸钙，从而妨碍钙的吸收。
所以，在吃了豆腐后至少要间隔六个小时再吃醋。
第五个是绿茶
绿茶是一种茶叶，也是一种富含茶多酚的食物。
很多人认为绿茶和豆腐一起吃，可以清热解毒，抗氧化抗衰老。
但其实，并非如此。
绿茶和豆腐一起吃，会导致铁质缺乏。
绿茶中含有大量的茶多酚，而茶多酚会和豆腐中的铁结合，形成难以溶解的茶铁素，从而妨碍铁的吸收。
所以，在吃了豆腐后至少要间隔八个小时再喝绿茶。
以上就是豆腐的五个“死对头”，那么，怎样才能正确地吃豆腐呢？
下面栗姐分享五个关于豆腐的菜谱，让你既能享受豆腐的美味，又能充分发挥豆腐的功效。
第一个菜谱是麻婆豆腐
这是一道非常经典又辣味十足的川菜，可以开胃下饭、暖胃驱寒、增加食欲。
做法如下：
将老豆腐切成小块，在开水中焯一下去除水分。
牛肉末用盐、料酒、淀粉和油拌匀。
花椒、干辣椒、姜、蒜切碎，热锅倒油，将花椒和干辣椒炸香捞出。
牛肉末下锅炒散至变色，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调味品炒匀。
加入水淀粉勾芡，最后加入豆腐块轻轻翻拌均匀。
出锅前撒上葱花和花椒粉就可以了。
第二个菜谱是冰镇豆腐
做法如下：
将嫩豆腐切成小块，在开水中焯一下去除豆腥味。
豆腐块放入冰水中浸泡一会，使其变得更加嫩滑。
将蒜瓣切碎，香菜切段，辣椒切圈，酱油、醋、糖、盐、香油等调味品混合成汁。
将豆腐块捞出沥干水分，摆在盘子上，浇上调好的汁，撒上蒜末、香菜和辣椒圈即可。
第三个菜谱是豆腐炸酱面
这是一道非常经典又实惠的北方面食，可以饱肚子、暖身子、提高能量。做法如下：
将面条用开水煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
猪肉末用盐、料酒、淀粉和油拌匀。
豆腐切成小丁，在开水中焯一下去除水分。葱姜蒜切碎，豆瓣酱备好。
热锅倒油，将猪肉末下锅炒散至变色。
加入豆瓣酱，炒出红油。加水，小火炖十分钟左右，让肉末入味。
加入豆腐丁，大火收汁，加入盐、糖等调味品。
最后，将炸好的酱浇在面条上，拌匀即可。
豆腐虽然营养多，但也要适量，还要注意它的“死对头”，这样才能吃得健康。
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