21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位，其富含蛋白质和碘、磷、钙等，供食用和药用。尤其是碘的含量很高，历来用于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大。
同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。也是由于紫菜的营养价值和药用价值都很高，所以又被称为“神仙菜”。
但是呢，紫菜营养虽高，但是人们好像并不怎么会吃它，除了打汤外，其实这样吃紫菜，也是非常的健康的。可以说，试过这几种紫菜的美味吃法，再也不需要用它来打汤了！
比如说，看这个紫菜的新吃法，放俩鸡蛋简单一做，比大虾都鲜美。对，用一个字也是最能表达出：鲜！就是鲜，
可能对于大多数人来说，平常我们都用紫菜来做汤，而宝妈也是一样，紫菜鸡蛋汤特别的鲜美好喝，但是，做菜的时候突然灵机一动，想着既然这俩食材放一起味道这么好，不知道做成紫菜摊鸡蛋是什么味？
没想到，菜一上桌就赶紧品尝，而儿子夹了一筷子没吱声，我直问好吃不，人家慢悠悠的又来一筷子，这回大口的吃完，来了句：这做法很嫩，味道像大海，有大虾的味，好像……还更鲜一点！
所以我们需要准备鸡蛋2个，干紫菜3g，葱花少许，盐适量，植物油适量等食材。
然后我们需要将紫菜加凉水进行泡开，而鸡蛋则需要进行打散，再把紫菜攥水来捞出来进行剁碎待用。
而后还需要把鸡蛋液和紫菜进行混合，再加葱花、盐等调料，并将其搅拌均匀。而油温需要5成热，就可以倒入混合的鸡蛋液进去了，待其基本定型后搅成块，再继续翻炒几下，待其彻底定型后即可出锅。
下面再来看看这个香烤紫菜酥的美味做法，所以我们需要准备紫菜20克，而且是无沙的，还有麻油15克，白芝麻1大勺，盐1/4小勺等。
然后我们需要将无沙的紫菜用剪刀进行剪成小块，再找一个大一点的容器把紫菜放入进去，并淋入一些麻油进行拌匀，然后再再把白芝麻和盐全部加进去再拌匀。
到这里还需要把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上，并放入已经预热到的烤箱中进行烘烤12-15分钟这样。
然后将其取出放凉后，其就会很酥脆了，不过需要尽快吃完哦，若吃不完的话，需要放入容器中密封保存，以防受潮回软。
最后再来看看这个紫菜饺子的美味做法，所以我们需要准备紫菜，香菜，香菇，木耳，盐等相关的食材。
然后我们需要将紫菜、香菜等食材进行洗干净后再切碎，而香菇、木耳等是需要进行泡发好也将其切碎待用的。
下面需要把切碎的材料大集合，使劲搅拌均匀当做饺子馅，然后就可以开始包饺子喽。
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